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风味凉拌菜

风味凉拌菜

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。


 凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。


随着社会的发展,目前凉拌才已经走进了超市,方便了千家万户,市场发展前景很大,花样多。易操作是发家致富的好项目。


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